Нашите оферти ни отличават от други подобни
Рай за авантюристи, но и истински рай за чревоугодници! Традиционна кухня от Стара Херцеговина, приготвена от органични продукти от каньона.
Нашата кухня
Нашето мото и това, което ни различава от другите е, че ние сме рай за авантюристи, но и истински рай за чревоугодници!
Освен приключения, предлагаме на своите гости гостоприемство, добро хапване и различни натурални напитки, част от старото наследство на местните домакини, а с това сме добре известни в региона!
Каньонът на Тара, с масиви от Дурмитор, Маглик, Зеленгора и цялата площ на Стара Херцеговина е била дом на традиционна кухня в продължение на векове, на базата на здравословна, органична храна. Всичката храна, която предлагаме в нашия център е създадена в каньона или наблизо, по същия начин, както нашите предци са го направили, в областта, която е един от оазисите на девствена природа в Европа.
Специалитети
Най-известният специалитет на тази област. Изработено е в бъчви от ела, покрити с дървени шинди, държани в дървени каци или овча кожа. Сиренето се събира през лятото и е златисто жълто. То има силен вкус и се препоръчва с печени картофи, топъл хляб и т.н.
Сервираме го главно за вечеря и закуска.
Пушеното сирене се прави от краве или смесено мляко и се опушва в бъчви с пушено месо, на огън от букова дървесина. Ние го сервираме за закуска.
Старото козе сирене е златисто, твърдо и с много мазнини, върви добре с домашно пушена шунка, покрито със зехтин.
Истински специалитет на областта Горна Дрина и Стара Херцеговина! Месото е покрито с морска сол и пюре от чесън и след това се суши в бъчви от букови и габърови дървета. Често някои билки или смърч се добавят върху жаравата, които придават на месото фантастичен аромат.
Сухо пушено месо, бекон, шунка и наденица се сервират като ордьовър и за закуска.
Областта, където реките Тара и Пива се събират и се получава река Дрина, е известна от дълго време с най-доброто агнешко, приготвено в нашия ресторант със зеленчуци под метална тава или на шиш.
Сервираме агнешко за обяд, след супата от телешко с млада коприва.
С цел да опознаете една култура и нейните хора, седнете на масата им, опитайте храната им и отпийте от виното им, а след това ще разберете какви са тези хора в действителност.
Хляб и пайове
Нашият домашен хляб е със специална история, направен от ечемик, ръж и елда. Ние го сервираме с всяко хранене. Топли кифли се сервират за закуска, направени във фурна.
Освен хляба, направен под метален капак, сме единственото туристическо място в района, известно с домашно приготвените пайове и щрудели. Паят е направен на място от нашите майстор готвачи по същия начин, по който са го правели нашите баби.
Пайовете са направени под метален капак или на печка на дърва. Сервираме ги за вечеря и обяд.
На масата
За вечеря можете да ядете домашен качамак, направен от царевица, мляна във воденица, покрит с домашно масло и крема сирене. Сервира се с кисело мляко.
Обикновено за вечеря. Риба от близките реки Дрина, Тара, Бистрица… приготвена на скара.
Месото на скара е много популярно в района. Ловът е съществена част от традицията ни — сервираме местни рула със зеле, с месо от дивеч или други специалитети!
Разнообразие от ястия от зеленчуци, така че вегетарианци и вегани да се чувстват уютно. Всички зеленчуци са домашни, органични, без изкуствени торове.
Изненада за любителите на гъби — манатарки, пачи крак и кладница, на скара или гарнирани с телешко месо.
„Вие сте това, което пиете“ — предлагаме само домашни ракия, вино и безалкохолни напитки, автентични продукти от региона.
Ракия и вино
Най-известна е крушовата ракия от диви круши – „divurica“, и сливовата ракия.
Ще получите най-качествените вина от Херцеговина — местните „Vranac“ и „Žilavka“ са най-известните, но ще имате възможност да опитате и другите, подобаващо!
Меню
Така изглежда менюто по време на вашия престой — от първата вечеря до последния обяд.
Печени картофи и крема сирене, домашен хляб от пещта, салата, дивечово месо със зеле, домашно приготвено на скара месо, сладкиши, пай, приготвен под метален капак.
Домашно пушена шунка, прошуто, бекон, свинско и сушена наденица. Горещи понички, топли кифлички, домашно сирене, крема сирене, произведено в дървени бъчви. Яйца и омлет с екстри по заявка. Чай, домашно сладко, конфитюр.
Телешко варено, ечемичен хляб, салата, телешко месо, тава с картофи и чушки, подправени с розмарин. Домашно приготвени пайове, приготвени под метален капак.
Пъстърва и липан, крема сирене, баница, спаначен пай и пай с месо, приготвени под метален капак.
Домашно пушена шунка, прошуто, бекон, свинско и сушена наденица. Горещи понички, топли кифли, домашно сирене, крема сирене. Яйца и омлет с допълнителни екстри. Чай, кисело мляко, домашно сладко, конфитюр.
Телешка или агнешка супа, ечемичен хляб, салата, домашно пушена шунка, пържола със сос от манатарки, мусака.
Опитайте сами
